Der Frühling hat begonnen! Das heißt auch, dass der Frühlingsbote Bärlauch geerntet wurde. Mit dem IFF Kurs "Abenteuer Natur" wurde von Niklas Wingender angeleitet das erste Bärlauchpesto hergestellt. Gleichzeitig wurde besprochen, welche guten Inhaltsstoffe der Bärlauch bietet: Bärlauch ist gut fürs Immunsystem und wirkt wie ein natürliches Antibiotikum. Es unterstützt den Herzkreislauf und wirkt sich durch seine blutreinigende Wirkung positiv auf viele Organismen aus. Zudem schmeckt es einfach saulecker!
An Nudeln, Kartoffeln oder einfach aufs Brot war es geschmacklich wieder ein Highlight.
Fürs Pesto braucht es:
Bärlauch, getrocknete Tomaten, Pinienkerne (oder Sonnenblumenkerne), Parmesan, Olivenöl.
Je nach Geschmack können die Mengen variiert werden. Die Zutaten ohne das Öl klein pürieren (Pinienkerne können auch gut im Nachhinein zugefügt werden) und mit dem Öl zu einer cremigen Masse verrühren.
Fertig ist der gesunde und leckere Gaumenschmaus!